作者：孙艳海 孙凤海胡萝卜素操作要点栽培过程呼吸道疾病伞形花科草本植物维生素a二年生
摘要：胡萝卜又名黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜等。伞形花科胡萝卜属，二年生草本植物。胡萝卜肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素等。其中胡萝卜素比番茄高5～7倍，胡萝卜素食后经肠胃消化分解成维生素A，可防止夜盲症和呼吸道疾病。胡萝卜耐贮藏，可炒食、煮食、酱渍、腌制。遍布世界各地。
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