作者：刘东阁; 王琨; 张鹏低脂餐量化
摘要：在我国成年人高血脂症发病率约为20%左右,并有不断扩大的趋势,高脂饮食是发病的主要因素。文中从低脂饮食着手,考虑到人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇、膳食纤维及钙、钾、镁等各类营养素,对低脂营养餐进行了标准量化,并给出了低脂营养餐周食谱。
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