有机食品溢价、消费者认知与支付意愿研究——以有机水果为例的实证分析

作者：陈新建 董涛有机食品溢价消费认知支付意愿

摘要：消费者对有机食品的认知程度是影响其溢价支付意愿重要因素。本文以有机水果为例,运用有序LOGIT模型分析了消费者对有机水果溢价的支付意愿及相关影响因素。结果表明：消费者年龄、教育程度、收入等统计变量以及消费者对有机食品在食品安全、口感品质、时尚性等认知方面的因素变量显著影响消费者的支付意愿。由此提出相关政策建议。

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