紫外分光光度法快速测定蜜饯中苯甲酸的含量

作者：于晓萍蜜饯苯甲酸快速测定

摘要：苯甲酸在食品中能起防腐作用，即它在一定时间内能防止食品变质。研究了蜜饯中苯甲酸的提取，并通过吸收光谱曲线法确定苯甲酸的水溶液的最大吸收波长为223nm，进而通过工作曲线法测定蜜饯中的苯甲酸的含量。测试结果表明，与常规方法比较，本法具有快速、准确、简便、试剂易得等优点。方法的RSD为0．40％～0．59％，回收率为97％～98％。

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