作者：李玉红; 韩露露; 王秋红; 马荣荣茄子黄酮三波长分光光度法
摘要：采用以AlC13为显色的芦丁为标准物质三波长分光光度法测定茄子中的总黄酮含量，方法有效地消除了吸收峰不对称及干扰组分对定量分析造成的影响。分别在波长为λ1=500nm，λ2=423nm，λ3=350nm处测吸光度时，则△A与浓度C之间呈良好的线性关系线性，方程为△A=O．0002C（μg·mL-1）-0．0139，R2=0．9988，线性范围为0-3380μg·mL-1。按标准曲线法进行定量分析，测得总黄酮量紫茄子为48．3mg·g-1及绿茄子为27．8mg·g-1，方法回收率为96．9％～102％，相对标准偏差3．66％～4．65％（n=6）。该方法操作简单，易于操作，可为果蔬总黄酮含量的测定提供理论基础。
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