作者：刘丽霞食用花卉保健价值利用现状开发前景
摘要：食用花卉不仅具有观赏价值,而且还具有营养价值、药用价值和美容价值,是别具特色的美食原料。食用花卉可以制作菜肴、粥品、汤类和糕点等食品;也可制作成花茶、花酒和花卉饮料等供人饮用;还可以为食品工业提供香料、色素和调味剂等,为菜肴增香添色。目前,我国对花卉的利用还没有形成产业,就人们日益追求养生、营养、健康、绿色食品这点来说,中国的食用花卉产业还有很大的发展潜力。针对食用花卉的发展及存在的问题进行了分析,同时对食用花卉的开发前景及开发方向进行了阐述,并结合黄山市当地丰富的旅游资源对食用花卉进行宣传,进一步开发食用花卉市场。
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