作者：黄荣静; 潘开宇文化渔文化营养
摘要：水产品是营养丰富,平衡性很好的天然食品,含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素,这些营养素不仅在数量上比较充足,而且质量优,比例适当,对人体健康十分有益,尤其对儿童与老年人的发育与保健十分重要。现代社会,水产品在整个人类食谱中所占比例越高,说明人的生活质量越高。
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《河南水产》（CN：41-1198/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《河南水产》是河南省水产行业唯一一本公开发行的科技期刊。主要宣传党和国家有关渔业的方针政策和法律法规，介绍成功经验，普及和推广先进的养鱼技术，交流国内外、省内外渔业科技、教育、经营、营里动态和信息，为渔业可持续发展服务。
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