泥鳅高效生态养殖技术要点

作者：贵兴艳生态养殖技术泥鳅蛋白质含量保健食品可食部分维生素a低脂肪高蛋白

摘要：日本、韩国等国家很早就视泥鳅为高蛋白、低脂肪、营养较全面的高档保健食品，将其列入“药膳、寿鳖、参鳅”三特佳肴之中。泥鳅在我国民间有“天上斑鸠，地下泥鳅”之佳誉，也素有“水中人参”之美称。泥鳅的可食部分达80％左右．根据其品种不同．蛋白质含量在22％左右。脂肪约为2．8％，糖类约为2．5％。此外，富含钙、铁、磷、维生素A、

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