作者：杜建刚; 李保民苗种培育技术虹鳟鱼人工孵化不饱和脂肪酸冷水性鱼类地域分布低胆固醇营养价值
摘要：虹鳟鱼隶属鲑形目、鲑科，鲑属，原产于美国加尼福尼亚的山区溪流中．是当今世界上养殖地域分布最广泛的冷水性鱼类。其肉质鲜嫩、味美、无腥味、高蛋白低胆固醇．含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸，营养价值高，深受市场的青睐。
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《河南水产》（CN：41-1198/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《河南水产》是河南省水产行业唯一一本公开发行的科技期刊。主要宣传党和国家有关渔业的方针政策和法律法规，介绍成功经验，普及和推广先进的养鱼技术，交流国内外、省内外渔业科技、教育、经营、营里动态和信息，为渔业可持续发展服务。
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