作者：陈盈霖; 李佳凝; 刘洋; 王超; 刘培峰; 任...羽毛粉营养价值加工微生物降解角蛋白
摘要：羽毛中富合角蛋白，是具有巨大潜在价值的动物性蛋白资源。文章主要介绍羽毛粉的营养价值、羽毛粉的加工方法（高温高压水解法、膨化法、氧化还原法、酸碱处理法、酶解法及微生物发酵法）及相应研究进展。同时，简要介绍各种复合方法的应用，并对羽毛粉的应用前景进行展望。
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