作者：张挺湘云鲫伊家乡矿物质含量蛋白质含量金坑营养价值养殖试验投喂量饵料生物培养消化吸收
摘要：湘云鲫是鲫鱼和鲤鱼通过遗传育种技术杂交后形成的新品种,为三倍体鱼,自身不能繁育,湘云鲫具有生长速度快、适宜生长水域广、抗病力强及耐低氧的优点。从营养价值上看湘云鲫蛋白质含量高达20%,且蛋白易被人体消化吸收,钙、铁等矿物质含量也比较高。因其肌肉中呈现鲜味的谷氨酸含量比普通鲫鱼高故其肉味鲜美,肌中刺也比普通鲫少,因此受到广大消费者的青睐。
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《黑龙江水产》（CN：23-1220/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《黑龙江水产》是黑龙江省唯一的一本公开发行的水产科技期刊，本刊以极强的实用性树立了自己的独特风格，赢得了读者的厚爱，尤其2002年改版后，更加注重实用技术性，面向水产科技、面向养殖生产、贴近渔民；注重报道水产养殖的新技术、新信息及生产经营的好经验、好做法，是引导渔民致富和促进水产业发展的桥梁和纽带。
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