作者：罗文华鱼养殖泥鳅市场前景美味佳肴淡水鱼类国内外市场营养丰富大众食品
摘要：泥鳅鱼有着广阔的国内外市场，在世界各地，泥鳅鱼作为滋补佳品早已摆上家庭、酒店的餐桌，在日本、韩国更是畅销不已，被誉为“水中之参”。泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80％左右，高于一般淡水鱼类。
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《黑龙江水产》（CN：23-1220/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《黑龙江水产》是黑龙江省唯一的一本公开发行的水产科技期刊，本刊以极强的实用性树立了自己的独特风格，赢得了读者的厚爱，尤其2002年改版后，更加注重实用技术性，面向水产科技、面向养殖生产、贴近渔民；注重报道水产养殖的新技术、新信息及生产经营的好经验、好做法，是引导渔民致富和促进水产业发展的桥梁和纽带。
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