作者：王影亮健康养殖渔药使用水产品质量安全食品安全标准安全管理部门水产养殖业快速生长单位面积
摘要：为了保证水产品质量安全，国家渔业管理部门和食品安全管理部门制定了水产养殖业开展健康养殖的各项管理规定。近年来，由于水产养殖业追求单位面积的高产，使得单位水体的养殖密度越来越大，由此带来的鱼病发生率凸显上升趋势，因而出现了大量使用渔药的现象。这样，就难免不出现药害问题。由此水产品质量不达标问题也就随之出现，因而，无公害的健康养殖也就无从谈起。所以说，要想开展水产品健康养殖，就必须处理好养鱼生产中渔药的使用与健康养殖的关系，做到合理用药、安全用药，使水产品质量达到无公害标准。所谓健康养殖就是根据养殖对象的正常活动、生长、繁殖所需的生理、生态要求，采用科学的养殖模式和系统规范化的管理技术，使其在人为控制生态环境下健康快速生长。健康养殖实际的内涵应从两个方面去认知，一是指以有效防止为主的措施，在养殖过程中消灭病原，改良养殖环境中的各项理化因子，消除发病因素，使养殖水产品能在无污染的、近似自然的环境下健康生长；二是指养殖出来供人们食用的水产品是健康的、安全的、符合国家食品安全标准的食品。
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