作者：王红卫 高士杰 李万东生物学特性鳜鱼养殖效果脂肪含量青藏高原长江流域鲈形目大眼鳜
摘要：鳜（siniperca chuatsi）属鲈形目、鲈亚目、鲔科、鳜属，俗称鳜鱼、大眼鳜、桂花鱼。鳜生长快，肉质好，富含人体必需的氨基酸，脂肪含量低，肉味鲜美，少细刺，是驰名中外的淡水名贵鱼类。鳜在我国分布很广，除青藏高原以外各大水系均有分布，长江流域各江河湖泊中尤多，最大个体达50kg。
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《黑龙江水产》（CN：23-1220/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《黑龙江水产》是黑龙江省唯一的一本公开发行的水产科技期刊，本刊以极强的实用性树立了自己的独特风格，赢得了读者的厚爱，尤其2002年改版后，更加注重实用技术性，面向水产科技、面向养殖生产、贴近渔民；注重报道水产养殖的新技术、新信息及生产经营的好经验、好做法，是引导渔民致富和促进水产业发展的桥梁和纽带。
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