作者:魏国; 王洪波; 高士杰鳙鱼产业鱼头豆腐淡水养殖水产品种消费者禽流感
摘要:鳙鱼,又名花鲢,俗称胖头鱼。上世纪八十年代以前,由于其头大,消费者一般不大喜欢,价格排在“四大家鱼”之尾。上世纪九十年代以后,各地兴起了火锅鱼头、鱼头豆腐煲和拆烩鱼头等菜肴,深受消费者喜欢,特别是受“瘦肉精”事件、口蹄疫和禽流感发生的影响,鳙鱼价一路攀升。淡水养殖大省湖北,2007年把花鲢列为八个主推水产品种之一。很多渔业企业和养鱼户因养殖鳙鱼而挣了大钱,这就为做大做强鳙鱼产业创造了历史机遇。
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