作者：孙瑞玲; 陈云增; 阮心玲蔬菜硝酸盐亚硝酸盐健康风险
摘要：目的了解高氮施肥区蔬菜硝酸盐及亚硝酸盐污染情况。方法于2011年7—10月选择沙颍河上游地区每月采样,共采集27种、136个蔬菜样品检测硝酸盐、亚硝酸盐含量并进行初步的健康风险评估。结果 8—9月蔬菜硝酸盐含量较高,10月最低;9月蔬菜亚硝酸盐含量最高,7—8月较低,10月最低;7—10月份6类蔬菜亚硝酸盐含量超标（〉4.00mg/kg）率为41.67%,10月均达标。蔬菜硝酸盐健康风险指数除10月外均〉1;亚硝酸盐健康风险指数均〈1。结论该区域蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐蓄积水平较高,且硝酸盐存在一定的健康风险。
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