作者：张绿萍; 解璞; 袁启凤; 王立娟壳聚糖火龙果贮藏性能品质
摘要：为壳聚糖在火龙果贮藏保鲜上的应用提供参考,于火龙果花后5d、15d及25d喷施不同浓度及粘度的壳聚糖,成熟采收后分别置于常温和低温贮藏,分析采前喷施壳聚糖对火龙果贮藏性能及品质的影响。结果表明：采前喷施壳聚糖在一定程度上保护果实细胞膜的破坏,减缓果实的失水,延缓果皮变薄等生理代谢,同时保持火龙果采后贮藏过程中品质,从而延长其贮藏时间。其中,以采前喷施4g/L壳寡糖（分子量5 000）处理的效果最佳,在室温（22-25℃）贮藏条件下,出现腐烂现象比对照（空白处理）延长2d;低温[（15±1）℃]贮藏条件下,出现腐烂现象的时间比对照延长4d。
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