作者：王元春; 雷光鸿; 曹敏蔗糖功能生产技术多元化开发
摘要：本文通过介绍D-核糖的功能与应用、市场需求、生产技术现状及其存在的不足等,结合广西的特色资源,提出由蔗糖深加工获得D-核糖的可行途径,以期为蔗糖资源的多元化开发和提高糖制品附加值提供参考。
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