作者：张对子马铃薯产业西和县产业发展淀粉含量特色产业营养成分加工产品周边地区
摘要：一、重视问题，找准发展发展支点 马铃薯是西和县的传统作物，也是特色产业。我县生产的马铃薯薯块大，品质优，营养成分高，淀粉含量高（达19．6％），鲜薯及其加工产品淀粉、粉条、粉丝、粉皮等畅销周边地区及陕西、四川、重庆、上海、广州等地，成为我县农民重要的经济来源之一。近年来，随着马铃薯营养价值和保健作用的不断挖掘，以及马铃薯在现代加工业中日益显现的重要作用，使得人们不约而同地把发展当地经济、调整农业结构的重点投向了这个集粮用、菜用、饲用和工业原料四位一体的马铃薯新兴产业。为了抓住这一机遇，我县各级政府高度重视马铃薯产业的发展，不断引进与繁育新品种。
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