作者：韩义胜; 徐靖; 熊怀阳粒长稻米品质优质稻
摘要：籼稻谷粒长度（粒长）与稻米外观品质、蒸煮品质、碾磨品质和营养品质均有密切关系。粒长一般与外观品质、蒸煮品质呈正相关，但与碾磨品质负相关，对营养品质的影响则表现为长粒可适当降低蛋白质和氨基酸的含量。粒长通常是大米分类和定价的重要依据，长粒型籼稻品质一般较为优良。尽管粒长是数量性状，与环境条件有一定关系，但基因型仍是决定粒长的关键因素，因此，可以通过对粒长的遗传改良来培育长粒型优质稻新品种。综述了籼稻粒长与稻米品质的相关性、粒长性状的遗传学研究及其在优质籼稻育种中的应用。
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