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嘉宝果生物活性物质及加工研究进展

作者:梁海峰; 刘顺枝; 江学斌; 胡位荣嘉宝果种质资源生物活性物质贮藏加工

摘要:嘉宝果的种质资源丰富,果实富含的花青素和酚类具有较强的抗氧化、预防糖尿病和肥胖等慢性疾病等功能,其深加工产品多样化。综述了嘉宝果种质资源、生物活性物质及贮藏加工的研究进展,对今后嘉宝果的生产和科研发展提出建议。

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福建农业科技

《福建农业科技》(CN:35-1078/S)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《福建农业科技》是首届福建省十佳期刊;连续两届福建省优秀科技期刊奖及华东地区优秀期刊奖;连续四届福建省科协优秀科技期刊等多项荣誉。被CAB(国际农业与生物科学研究中心)数据库收录期刊。

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