纸型蔬菜维生素c含量脱水蔬菜营养成分胡萝卜素含水量原料新鲜采摘成纸
摘要：纸型蔬菜属于脱水蔬菜的一种，将蔬菜打成浆后，经过一定的调味后压成纸型。这样加工山的纸型蔬菜的含水量在5％以下．能有效地保存蔬菜中的营养成分，6—12个月以后色、香、味基本保持不变，而纸型蔬菜的维生素C含量是现采摘新鲜原料的80％，胡萝卜素的含量是现采摘新鲜原料的90％。
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《福建农业》（CN：35-1085/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《福建农业》办刊宗旨：面向农民，面向基层，面向生产、市场；为提高农民、基层干部科技文化素质，为农村两个文明建设，为农村农民奔小康服务。
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