作者：刘明丽; 刘继军淡水小龙虾养殖试验温泉利用冬季克氏原螯虾蛋白质含量营养丰富
摘要：淡水小龙虾（以下简称小龙虾）学名克氏原螯虾,是淡水虾中个体较大的品种,因其个大肉多、蛋白质含量高、营养丰富、肉质鲜美、口感好,近年深受全国各地人们的喜爱。每年5-11月为小龙虾集中上市季节,11月到次年4月因为水温低,小龙虾处于休眠状态,难以捕捞,
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《当代水产》（CN：43-1505/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《当代水产》被中国期刊全文数据库（CJFD）收录。坚持面向市场，传递信息的办刊方针，以服务企业，致富渔农为宗旨，为企业、专家学者、经销商、养殖户、以及流通环节的人士提供市场信息和技术服务。
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