作者：殷杰航空配餐成本管理精益管理
摘要：我国航空配餐业起步晚,但发展迅速,然而,由于行业竞争激烈,生产运行复杂,生产要素成本刚性上涨,成本管理已经成为航空配餐企业生存与发展亟需解决的关键问题之一。本文针对航空配餐业的行业特点和成本管理困难,把精益思想引入成本管理,尝试构建和实施航空配餐企业精益成本管理新模式,即以客户和企业自身价值增值为目标,融合精益管理思想和成本管理思想,从研发、采购、生产、设备、质量全方位对企业整个价值链进行成本管理,以达到企业价值链成本最优,使企业获得较强的竞争优势。
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