作者：李锦顺; 陈慧素质技能剩余劳动力有序转移
摘要：该文把孙立平教授所提出的“厨师困境”概念和农村剩余劳动力转移问题结合起来，并发挥和拓展了这一概念。从为“厨师困境”是农村剩余劳动力转移的推动力量；农民进入城市，又面临着“新厨师困境”，“新厨师困境”成为阻碍农村剩余劳动力有序转移的内因。要走出“新厨师困境”、实现农村剩余劳动力有序转移．必须发展农村职业技术教育。
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《成人教育》（CN：23-1067/G4）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《成人教育》主要宣传成人教育方针政策，交流各级各类成人教育办学、教学和学习经验，探讨成人教育理论及史料，研究成人教育各专业各学科的教学方法，报道中国国内外、省内外成人教育的先进经验，有关资料及工作动态。
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