保鲜包装技术生鲜食品专题农产品贮藏品质变化物流产业物流企业互联网时代
摘要：生鲜食品及农产品的保鲜包装是目前制约产业规模发展的关键技术瓶颈，尤其是当今互联网时代的生鲜食品农产品新型业态加工物流产业发展迅速，其生鲜产品的品质和流通货架保质期成为消费者和加工物流企业共同关注的问题。为此，我国科技部门、高校研究单位及企业从十一五开始投入巨大，从生鲜食品和农产品的贮藏保鲜包装新材料、新工艺、新装备及微生物和生鲜品质变化等方面进行研究开发，涌现出一批支撑生鲜食品农产品贮藏保鲜包装及品质安全控制的研究成果。为此，本刊组织了《食品保鲜包装技术》专题，旨在反映我国在本研究领域的关键技术研究进展。
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