作者：张容鹄; 冯建成; 邓浩; 吉建邦; 康效宁; ...龙眼果实品种贮藏性品质
摘要：以海南省龙眼主栽品种＂储良＂（CL）和＂石硖＂（SX）为试材,比较了两种龙眼种子的大小、果皮和果肉厚度、果皮色泽等外观品质特性。并分别在冷库（6±1）℃、相对湿度75%、内衬有孔塑料袋纸盒外包装的条件下贮藏17 d,测定和分析了2种龙眼的低温贮藏性能。结果表明,SX果实较小、果皮厚且粗糙、果肉清脆;CL果实较大,果皮薄且光滑,果肉绵软。采后低温贮藏期间,SX龙眼果肉可滴定酸（TA）含量变化较缓慢,贮藏17 d时,SX龙眼果实好果率、果肉可溶性固形物含量（SSC）、VC、还原糖含量显著高于CL果实（P〈0.05）,SX果实呼吸强度、果皮相对电导率、丙二醛（MDA）含量、果肉褐变度、多酚氧化酶（PPO）活性和过氧化物酶（POD）活性均低于CL果实。综上所述,SX龙眼果实在耐低温贮藏方面明显优于CL龙眼果实。
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