作者：杨松老字号企业经营发展创新对策非物质文化遗产历史文化资源中华民族建国初期历史古都
摘要：老字号是国家的宝贵财富，是中华民族的优秀文化遗产，是不可再生的历史文化资源，也是非物质文化遗产的载体。建国初期，全国有老字号16000多家，目前只剩下1600家左右。北京作为历史古都，现有300多家老字号（其中百年以上历史的有36家），占全国总量的20％。2006年，商务部评定的第一批430家老字号企业中，北京有67家，位居全国第一。目前京城的老字号们处境与全国情况大体相当，即大多数处于勉强维持、惨淡经营的状态。“王麻子破产、狗不理改嫁、某某技艺后继无人”等新闻不断冲击人们的神经。只有20％的老字号在发展中不断创新，成长为业绩卓著的现代企业。从总体上看，体制的历史积弊、
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