作者：阳振乐油莎豆块茎优势特性用途食品食用油
摘要：油莎豆是目前已知唯一在块茎器官中积累大量油脂的特种经济作物。油莎豆可生吃或熟吃,也可打浆做成豆奶,还可以磨粉用作食用面粉。油莎豆可用来榨油、制糖和酿酒,而剩渣可用来做饲料。茎叶除可作绿肥和青饲料外,又是造纸、包装填充及编织的好材料。因此油莎豆集粮、油、饲为一体,具有较高的综合利用价值。但目前国内对油莎豆的认知度较低,有必要进行推广和知识普及。为此该研究主要介绍了油莎豆的优势特性、经济价值和研究进展,并对目前油莎豆研究中存在的问题进行了探讨。
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