作者：刘畅; 赵洪; 黄丹枫; 唐东芹复合基质营养生长食用品质
摘要：以红青菜‘紫衣’为试材,研究了6种不同种类的商品化复合基质栽培对其生长及品质的影响,以期筛选最佳复合基质。结果表明：红青菜‘紫衣’在不同基质中的生长和品质均存在差异。从物理性状来看,6种基质中比较理想的基质为培蕾（J2）和爱丽丝（J3）,J3的叶宽和叶面积分别相当于中诺（J1）的2.0倍和3.9倍,美乐棵（J4）的株高和叶长最大,分别相当于最低值（J1）的1.5倍和1.6倍。生物量指标J2最高,其鲜质量达到J1的2.6倍,根冠比仅为J1的66%。从食用品质来看,含水量和叶绿素差异不明显,但J4条件下‘紫衣’的花青素含量高达0.20mg·g~（-1）,约为J1的3.0倍,维生素C含量则是翠筠（J5）中最高,硝态氮含量J1~J5均维持在一个很低的安全水平,仅J6略高于标准值。综合来看,基质J3对红青菜‘紫衣’的生长和品质综合影响最优,J2~J5也各具优势,而J1和J6则不适合。
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