作者：魏雯雯; 段文凯; 孙斐; 吕平; 贾连文; 郁...鲜食核桃cf保鲜剂clo2
摘要：以鲜食青核桃为试材，采取CF和ClO2保鲜剂浸果处理，探讨CF和ClO2保鲜剂对青核桃果实冷藏保鲜效果的影响，以期为青核桃的采后保鲜筛选适宜的保鲜剂。结果表明：贮藏28 d内，ClO2和CF保鲜剂处理可显著抑制其呼吸强度，抑制多酚氧化酶和过氧化物酶活性，降低核桃青皮褐变指数，但对种皮和核仁风味的影响不大。贮藏至42 d，CF保鲜剂处理效果明显，较ClO2处理及对照降低果实褐变指数30%以上，可以用于延长核桃采后保鲜期。
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